• Balthaz - Vins de vignerons

  • By: Hugo Pees
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Balthaz - Vins de vignerons

By: Hugo Pees
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  • Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels. Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France. 🍷 Retrouvez ici tout l'univers Balthaz : https://linktr.ee/balthaz 🤯 L'envers du décor et le journal de la construction de ce projet est disponible sur mon deuxième podcast, Balthaztory. Bonne écoute 🙂🎧
    Hugo Pees
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Art Food & Wine
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Episodes
  • #20 - Marc-Antoine Henry - Champagne Remi Henry : 2ème génération d'une petite et jeune maison de Champagne : Des défis singuliers

    #20 - Marc-Antoine Henry - Champagne Remi Henry : 2ème génération d'une petite et jeune maison de Champagne : Des défis singuliers
    Apr 23 2025

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠


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    Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de ⁠⁠⁠⁠Balthaz⁠⁠⁠⁠ !


    Rendez-vous aujourd'hui chez les Champagnes Remi Henry, plutôt au nord de l'appellation dans la Montagne de Reims, à Bouzy, village grand cru dont l'identité est forgée autour du Pinot Noir.


    Merci à ⁠Champagne de Vigneron⁠s pour la mise en relation et l'aide à la production de cet épisode 🍾


    🎧 Les autres contenus de Balthaz :

    • ⁠⁠⁠⁠Les Désaccords Mets et Vin⁠⁠⁠⁠
    • ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz)


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    Chapitres :


    0:00 Intro / Présentation

    08:20 Études et expériences ailleurs : Loire, Sud-Ouest, Savoie, Australie.

    17:00 Retour au domaine : Entre tradition et changement

    37:00 Changer la stratégie commerciale, l'organisation, la gamme.

    59:10 Bouzy, la Champagne

    01:29:40 Les questions de la fin
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    1 hr and 40 mins
  • #19 : Chantal Gonet (Champagne Philippe Gonet) - Une vie de virages.

    #19 : Chantal Gonet (Champagne Philippe Gonet) - Une vie de virages.
    Mar 17 2025
    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne.⁠⁠⁠⁠⁠⁠ avec les vins de Chantal 😉✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de ⁠⁠⁠Balthaz⁠⁠⁠ ! Arrêt dans la maison Philippe Gonet en Champagne, avec Chantal Gonet. La passion du Champagne chevillée au corps, on retrace le parcours de Chantal, du Mesnil-Sur-Oger à Paris, en passant par Singapour et Miami. Mais surtout, c’est sa capacité à prendre des décisions, à se relever face aux épreuves personnelles, à se relancer personnellement et professionnellement, à réussir à lier et faire fonctionner une vie de propriétaire d’une très belle maison de Champagne et de l’éducation de ses trois enfants, qui rend cet épisode passionnant 😀Avec Chantal, on a notamment parlé de son investissement associatif : - Au sein de l'association La Transmission, femmes en Champagne. - Et Les Mains du Terroir de Champagne.Merci à Champagne de Vignerons pour l'aide à la production de cet épisode 🍾🎧 Les autres contenus de Balthaz :⁠⁠⁠Les Désaccords Mets et Vin⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz)Bonne écoute ! 🔗 Suivez-nous • 🍷 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠• 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠• 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠• 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠• 🎥 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠• 👤 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu.Chapitres : 0:00 Intro / Présentation11:10 Échapper à son destin : Polytechnique féminine, CPGE, Paris20:47 Singapour26:45 Retour en France : Développement de l'Europe, prendre la mesure du Domaine.35:50 Changer la stratégie commerciale43:30 Miami50:50 Retour en France - Retour aux vignes01:07:05 Champagne de Vignerons01:15:10 Éducation, culture, Champagne01:46:50 Engagement associatif01:53:40 Les questions de la fin
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    1 hr and 56 mins
  • #18 : Jean-Marc Grussaute - Camin Larredya (Jurançon) - Béarn au coeur

    #18 : Jean-Marc Grussaute - Camin Larredya (Jurançon) - Béarn au coeur
    Feb 26 2025

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne.⁠⁠⁠⁠⁠ et le coffret consacré à Jean-Marc et son domaine par ici :

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    Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de ⁠⁠Balthaz⁠⁠ !


    Aujourd'hui je me rends à Camin Larredya, près de mes racines familiales, en Béarn, au sein de l’appellation Jurançon. J’ai le plaisir d’être reçu par Jean-Marc Grussaute, propriétaire des lieux, personnalité exceptionnelle. Avec lui, on a parlé évidemment du Béarn, d’Histoire, de vin, de patrimoine, de construction, de la récompense de Vigneron de l’année 2023 par la RVF, des défis d’avenir, et bien d’autre chose.



    🎧 Les autres contenus de Balthaz :

    • ⁠⁠Les Désaccords Mets et Vin⁠⁠
    • ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz)


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    Chapitres :


    0:00 Intro / Présentation

    04:45 Le lieu qui fait l’identité du vigneron

    09:47 L’histoire du lieu, la construction du futur vigneron

    32:00:45 La direction vers une identité de vin

    01:04:00 Le point d’orgue : Côte Blanche

    01:07:50 A Bisto de Nas

    01:12:25 Vigneron de l’année 2023 de la RVF.

    01:23:00 Les défis de l’avenir

    01:27:50 S’entourer - Construire une équipe

    01:35:00 Le sucre

    01:49:50 Les questions de la fin
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    1 hr and 55 mins
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