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Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de ⁠⁠⁠⁠Balthaz⁠⁠⁠⁠ !

Rendez-vous aujourd'hui chez les Champagnes Remi Henry, plutôt au nord de l'appellation dans la Montagne de Reims, à Bouzy, village grand cru dont l'identité est forgée autour du Pinot Noir.

Merci à ⁠Champagne de Vigneron⁠s pour la mise en relation et l'aide à la production de cet épisode 🍾

🎧 Les autres contenus de Balthaz :

• ⁠⁠⁠⁠Les Désaccords Mets et Vin⁠⁠⁠⁠
• ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz)

Bonne écoute !

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Chapitres :

0:00 Intro / Présentation

08:20 Études et expériences ailleurs : Loire, Sud-Ouest, Savoie, Australie.

17:00 Retour au domaine : Entre tradition et changement

37:00 Changer la stratégie commerciale, l'organisation, la gamme.

59:10 Bouzy, la Champagne

01:29:40 Les questions de la fin