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  • Ricette Valle d'Aosta – Rigatoni fontina e mocetta

    Ricette Valle d'Aosta – Rigatoni fontina e mocetta
    May 10 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Pasta (rigatoni) 320 g
    • Fontina 250 g
    • Panna 50 ml
    • Manzo (Mocetta) 100 g
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.
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    1 min
  • Ricette Valle d'Aosta – Pasta alla valdostana

    Ricette Valle d'Aosta – Pasta alla valdostana
    May 9 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 180 gr di pasta corta (qui mezzi rigatoni)
    • 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
    • 100 gr di fontina
    • 50 gr di Parmigiano Reggiano
    • 100 gr di panna fresca
    • qb prezzemolo
    • qb sale
    • 1 noce di burro
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    1 min
  • Ricette Valle d'Aosta – Minestra di riso e rape

    Ricette Valle d'Aosta – Minestra di riso e rape
    May 7 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 160 g di riso
    • 1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale
    • 40 g di burro
    • 3 rape
    • 1 piccola cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 1 carota
    • 2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata
    • sale
    • Sbucciate le rape e tagliatele a cubetti
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    1 min
  • Ricette Valle d'Aosta – Minestra di castagne e latte

    Ricette Valle d'Aosta – Minestra di castagne e latte
    May 6 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 500 g di castagne secche
    • 100 g di riso
    • 1 litro di latte
    • 30 g di burro
    • sale
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    1 min
  • Ricette Valle d'Aosta – Gratin di tagliatelle

    Ricette Valle d'Aosta – Gratin di tagliatelle
    May 3 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 500 g di tagliatelle
    • 50 g di burro
    • 250 g di fontina fresca
    • salsa di pomodoro
    • sale
    • pepe
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    1 min
  • Ricette Valle d'Aosta – Favô

    Ricette Valle d'Aosta – Favô
    May 2 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 100 g di fave sgranate
    • 300 g di ditalini
    • 1 scalogno
    • 2 dl di salsa di pomodoro
    • 2 pomodori maturi
    • 100 g di Fontina a scaglie
    • 150 g di pane nero, a dadini piccoli
    • 100 g di burro chiarificato
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    2 mins
  • Ricette Valle d'Aosta – Crostini al lardo di Arnad

    Ricette Valle d'Aosta – Crostini al lardo di Arnad
    Apr 30 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 8 fettine di lardo di Arnad di circa 10 g l’una
    • 8 fette di pane di segale oppure 8 fettine di polenta abbrustolita
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    2 mins
  • Ricette Basilicata – Pasta zucca pancetta e pinoli

    Ricette Basilicata – Pasta zucca pancetta e pinoli
    Apr 29 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 600 gr zucca toscana
    • 2 patate
    • 100 gr pancetta
    • 2 cucchiai di pinoli
    • 4 cucchiai grana padano
    • Rucola qb
    • 2 cucchiaini aceto balsamico
    • Sale qb
    • Olio evo qb
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    1 min
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