• [EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût

  • Apr 16 2025
  • Length: 6 mins
  • Podcast

[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût

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  • Qu’est-ce que la gastronomie, vraiment ? Et pourquoi est-il si important de la défendre aujourd’hui ?
    Dans cet extrait du podcast Le mot de la faim, Célia Tunc, secrétaire générale du Collège Culinaire de France, partage une vision engagée de la gastronomie : un lien vivant entre producteurs, cuisiniers, artisans et citoyens.

    Elle revient sur la mission du Collège Culinaire :
    👉 défendre les valeurs de la gastronomie artisanale,
    👉 soutenir les métiers de bouche authentiques,
    👉 préserver les savoir-faire alimentaires face à l’uniformisation.

    Un passage essentiel pour comprendre pourquoi la gastronomie est un acte culturel et social, loin des clichés élitistes.
    Un rappel fort : la gastronomie, ce n’est pas le luxe.
    🎧 Un extrait à ne pas manquer en attendant l’épisode complet.


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