Pour ce tout nouvel épisode, c’est ⁠Jules Dee Klis qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️

Jules est le créateur avec Fabien Mauzé, (le cofondateur de La Compagnie du mieux boire) de Chococlash

Une boisson spiritueuse à base de whisky infusé au pain au chocolat 🍫 🥐🥃

Jules est aussi le fondateur de Mango Tango consulting & Spirit Circus.

Avant ça, il a fait à fait un passage par Julhes et la Maison Ferrand pour parfaire ses connaissances.

SPIRITS CIRCUS :

Fondée en 2024 Spirits Circus est une maison de spiritueux qui transcende les conventions.

Inspirée par l’univers du freak show et des spectacles extraordinaires, la marque allie savoir-faire artisanal et créativité subversive pour créer des produits d’exception.

Chaque édition limitée est une invitation à explorer des saveurs inattendues, dans un voyage sensoriel captivant.

Vous voulez en savoir plus ?

la suite est dans l'épisode, à vos écouteurs 🎧

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Romain de courcy

Pour ce tout nouvel épisode, c’est ⁠Francois Sehpossian ⁠ qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️

François est avec Henri son fils le Co-fondateur du⁠ Pineau des Charentes H Fils⁠.

H Fils, c’est avant tout une histoire familiale, un héritage, mais c’est surtout un clin d’œil à leur ancêtre, Henri Fils, qui acheta le domaine familial Charentais au milieu du XXe siècle.

H Fils, c’est une étroite collaboration avec certains vignerons indépendants de la région.

C’est aujourd’hui l’ambition de remettre au goût du jour des Pineaux d’exception qui dorment dans des fûts alors qu’ils mériteraient d’avoir leur place dans les plus grands restaurants, dans les plus beaux hôtels, ou d’être travaillés par des barmans mixologues qui sauront le mettre en valeur différemment.

H Fils, c’est aussi une collaboration avec des prestataires locaux, situés à Cognac, partageant la même ambition & vision.

Enfin, H Fils, c’est l’assurance de retrouver dans son verre un Pineau supérieur, rare, soigneusement sélectionné.

Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode Bonne Écoute. 🎧

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Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰

Michaël

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Pour ce tout nouvel épisode c’est Max qui vient tailler la bavette au micro du podcast.

A la suite de l'épisode, vous êtes intéressés à en savoir plus, où installer un système de cocktails à la pression, profitez d'un appel découverte pour échanger avec Max.

⬇️ ⬇️ ⬇️

☎️ Appel Découverte avec Max

Max c’est l’un des spécialistes les plus compétents actuellement sur le secteur des cocktails en fûts en francophonie, c'est pas moi qui le dit c'est vous !

Un véritable passionné de la bulle 🫧🫧🫧

Mais Max ce n’est pas que ça !

C’est aussi un parcours très intéressant qui démarre à La Rochelle.. puis Nantes une rencontre, un binôme de feu avec Charles

De cette rencontre naitra Requin Cocktails une compagnie dédiée à la mise en place de cocktails à la pression.

Max passera par différents établissements français comme le Mother Shaker, Sacrebleu ou encore le KitKar bar.

Partout il testera les cocktails à la pression avec un seul objectif, remettre l'action d'hospitalité au centre du bar.

Pour la suite c'est dans l'épisode.

A vos écouteurs & Bonne Écoute. 🎧

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Michaël

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Les sources d’inspirations de Max :

Livres & Magazines 📚📗📘📙 :

⁠Bubbles

Pour ce tout nouvel épisode, c’est Yoann Demeersseman qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️

Pour découvrir son livre 📕 📖

Bartender reconnu depuis la fin des années 2000, Yoann a remporté plusieurs compétitions.

En 2010, il devient le plus jeune professeur de bar en france et remporte avec ses élèves une dizaine de compétitions de barmen.

En 2012, il créé Culture Bar et obtient le titre de Cognac Educator, un diplôme délivré par le BNIC.

Depuis 2013, il est responsable de la rubrique « Cocktail & Rhum « pour le magazine rumporter.

En 2015, Yoann Demeersseman est considéré par ses pairs comme l’un des 4 meilleurs professeurs de l’année lors de la cérémonie des Cocktails Zone Awards à Paris. Reconnu comme un véritable mentor dans le milieu du Bartending, Yoann participe au développement de la culture cocktail en France.

En 2018, il créé Cocktailier et publie son premier ouvrage

« Mon Cours de Cocktails « aux éditons Dunod.

En 2019, l’ouvrage a reçu la récompense du meilleur livre de cocktails dans le monde à Macau en Chine aux Gourmand Awards.

En 2020, il fonde L’Atelier Cocktailier à Rennes, un espace entièrement dédié à l’art de la Mixologie, la formation et les cours de cocktails pour particuliers et professionnels.

Parallèlement à ce projet, il s’associe à Laurent le Pape ( Infosbar ) et Julien Cuvillers ( The Bar Corner ) pour un nouveau challenge: la Formation Bartenders On line.

Récemment, son ouvrage a obtenu un nouveau prix, il a été désigné meilleur livre de cocktail dans le monde des 25 dernières années au 25 ème Gourmand World Cookbook Awards.

La première révélation de Yoann c'est de nous apprendre que c'est dans le Hip-Hop qu'il sa première carrière !

Et puis c'est grace à son frère un Dj déjà bien établis qu'il fait ses premiers pas dans les bars, de la naitra une vocation !

Cet épisode est si riche, qu'il m'est tout simplement impossible de tout resumé ici.

A vos écouteurs & Bonne Écoute. 🎧

Pour Suivre & Échanger avec Yoann :

☞ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Atelier Cocktailier

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Michaël

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Les sources d’inspirations de Yoann :

Vidéos 🎥 📽️ :

⁠Chef's Table⁠

Livres & Magazines 📚📗📘📙 :

Yuka

Pour ce tout nouvel épisode, c’est Marie Cabaret qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️

Marie est ( en autre) Global Brand Ambassadrice pour Mathieu Teisseire.

Teisseire Beaucoup d'entre nous pensons connaître mais, avec Marie on revient sur ce qui fait la singularité des sirops MT.

Initialement Marie, s'oriente sur des études de dietétique puis sur un BTS hôtellerie à la suite de quoi elle décide de monter sur Paris.

Sommelerie VS Mention Complémentaire Bar le dilemme se réglera facilement car elle fera les deux !

Une expérience au St James de Paris puis elle ouvre son bar ce sera une opportunité de courte durée mais ultra enrichissante.

Un passage comme Barista, un retour au source dans le Sud puis un peu d'événementielle.

Mais revenons à Mathieu Teisseire,

Mathieu Teisseire, originaire du sud de la France, liquoriste et vinaigrier, s’installe dans les Alpes, à Grenoble, où il crée une distillerie.

C’est la confection d’une liqueur à base de cerises, le ratafia, qui l’a rendu riche et célèbre.

Un sirop dans une bouteille en verre destiner exclusivement aux professionnels.

Je ne vous en dit pas plus ! la suite est dans l'épisode Bonne Écoute. 🎧

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Michaël

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Les sources d’inspirations de Marie :

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Magazines 📚📗📘📙 :

NEZ