Episodes

  • il gelato, una storia leggendaria

    il gelato, una storia leggendaria
    Apr 24 2025
    Il gelato: del prodotto alimentare italiano più amato al mondo è necessario e utile conoscere la storia e ascoltando il podcast in pochi minuti ne scoprirete tutti i passaggi.
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    8 mins
  • Riso oro e zafferano, il piatto più bello della cucina italiana

    Riso oro e zafferano, il piatto più bello della cucina italiana
    Apr 11 2025
    Riso, oro e zafferano, nel 2025, compie quarant'anni di inserimento nel menu. È il piatto più bello di sempre e il suo creatore, Gualtiero Marchesi, il vero maestro di cucina che l'Italia ha avuto nell'ultimo secolo.
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    6 mins
  • Il Bagoss, il formaggio d'oro

    Il Bagoss, il formaggio d'oro
    Mar 27 2025
    Il Bagoss è un formaggio leggendario, come potrete capire ascoltando il podcast. E buonissimo, versatile, ricettato o a scaglie vale il viaggio per scoprirlo.
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    7 mins
  • La fassona: vi racconto una storia

    La fassona: vi racconto una storia
    Mar 13 2025
    La Fassona piemontese ha una storia leggendaria all'origine e una molto concreta sulla sua nascita. Ve le racconto entrambe!
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    9 mins
  • Anolino, una deliziosa pasta ripiena

    Anolino, una deliziosa pasta ripiena
    Feb 26 2025
    Nella serie Storie di ricette e materie prime Luigi Franchi ci parla dell'anolino: la pasta ripiena che si fa tra Piacenza e Parma, una storia di papi, re, duchesse e massaie!
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    9 mins
  • Storie di ricette e materie prime - le acciughe

    Storie di ricette e materie prime - le acciughe
    Feb 13 2025
    Questa è la prima puntata di una serie di podcast che raccontano le storie di ricette e materie prime, iniziando con l'affascinante mondo delle acciughe.
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    9 mins
  • Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio

    Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio
    Jun 24 2024
    La storia, le azini solidali, le caratteristiche nutrizionali, il futuro del Grana Padano DOP, in un'intervista a Stefano Berni, direttore del Consorzio.
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    25 mins
  • Il sistema Spadoni raccontato da Beatrice Bassi

    Il sistema Spadoni raccontato da Beatrice Bassi
    Jun 11 2024
    Molino Spadoni vanta una storia secolare nel mondo delle farine e, in questi anni, ha deciso anche una diversificazione creando un originale sistema ristorativo e un'azienda agricola, sulle colline di Brisighella, dove ha avviato il recupero della mora romagnola. Queste cose le racconta, con passione, in questa puntata di Cibo&Accoglienza Beatrice Bassi, amministratore unico di Casa Spadoni.
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    25 mins
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