Fondant, moelleux, croustillant et gourmand… c’est ce qu’on attend d’un cookie réussi. Fan de ce petit gâteau, en parallèle de ses missions de consulting, Marine Zerbib élabore sa recette parfaite du cookie. Et elle l’a décliné à toutes les sauces — ou plutôt à tous les desserts. Smore’s, Peanut butter and jelly sandwich, tarte citron meringuée, carrot cake, banana bread et même tiramisu !

Pourtant pas bec sucré, c’est après des voyages que Marine commence à s’intéresser à ce métier. La rigueur et l’organisation nécessaires à la bonne réussite des desserts la séduit. Elle y trouve une safe place ou elle peut ensuite laisser libre court à son imagination. Alors de sa passion cookie au consulting, en passant par son parcours, elle nous raconte tout !

Au menu de cet épisode :

🍪 Ses souvenirs d'enfance et ses premières inspirations culinaires.

🍪 Ses voyages et sa découverte de la “pâtisserie pour remercier”

🍪 Son intérêt pour la pâtisserie malgré une faible appétence pour le sucré.

🍪 Sa transition vers le consulting et les défis stimulants qu'il apporte.

🍪 Sa passion pour les cookies, qu’elle décline à toutes les saveurs !

🍪 Le processus créatif derrière la création de desserts, entre adaptation aux clients et inspirations personnelles.

🍪 Et enfin son défi : tester une nouvelle saveur de cookie

On y parle aussi :

• De François Daubinet, de Jessica Préalpato et de Marie-Lou Lizé

À vos fourneaux !

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