Het is net voorbij pasen en het piepende lentegoud komt weer uit de grond. Jonas attendeert ons weer even op de handige WSDP kaart met de beste asperge verkooppunten. Naar aanleiding van het prachtige boek 'Uit Eten in Amsterdam' mijmeren we over onze nostalgische restaurant ervaringen. Tot slot besluit Jesse zich te wagen aan het koningsgebak: de tompouce. Hij dook in de finesses van een goede tompouce, de geschiedenis en bijzondere naam.

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

We hadden het wel eens over hoe gezond eten is, maar altijd een beetje als een bijzaak. Hoog tijd dus om de voedingswaarde eens centraal te stellen. Wat is gezond eten eigenlijk en wie bepaalt dat? En wat moeten we met al dat ongevraagde gezondheidsadvies dat op de socials over ons wordt uitgestort? Dokter Elise Jansen - @dokterelise - wijst ons de weg.

Jeroen is er diep in gedoken en meet al twee maanden alles wat hij eet. Hij telt dus calorieeen, vetten, zout, eiwitten en zelfs Omega-3. Als ervaringsdeskundige ziet hij dus waar gezond wringt met zijn dagelijkse gewoonten en culinaire voorkeuren.

Natuurlijk maken we het ook concreet want hoe pas je je eetgewoonten aan, als je ook gewoon een baan en een gezin hebt.

In het Supplement deelt Jeroen alle trucs die hij de afgelopen maanden heeft ontdekt om meer vezels, meer eiwitten en minder vet, zout en suikers te eten.

Shownotes

Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.

Word lid van de Brigade

Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

In deze aflevering duiken we in drie iconische bereidingen uit de wereldkeuken. We trappen af met chutney, een condiment dat in India en Engeland bijna standaard op tafel staat maar hier vaak in een vergeten potje eindigt. Jesse verdiepte zich in de herkomst, de authentieke rauwe en gekookte varianten en deelt onder andere een recept van Nigel Slater op basis van sjalotten. Jeroen test onze kennis over Rendang en verwijst naar de recentie van het meer dan complete boek over Rendang van Maureen Tan. Jonas is nog steeds op zijn queeste om grootmeester in de Japanse keuken te worden. Hij heeft het dit keer over tempura, is er achter waarom het thuis vaak mislukt en wat je moet doen om écht knapperige groenten en garnalen uit de olie te halen.

Shownotes

Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.