Vinocast #35: Herstellung von Traubensaft

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Vinocast #35: Herstellung von Traubensaft

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Die ersten Betriebe haben bereits mit der Produktion von Federweißen gestartet - während andere Betriebe ihr Sortiment mit Traubensaft ergänzen. Doch worauf sollte bei der Herstellung von Traubensaft geachtet werden? Welcher rechtliche Rahmen gilt? Und dürfen die Nährwerttabelle und das Zutatenverzeichnis eigentlich als QR-Code hinterlegt werden? Diese und weitere Aspekte klären Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann in der neuen Folge des Vinocast.

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