Llegums, la proteïna vegetal per excel·lència Podcast By cover art

Llegums, la proteïna vegetal per excel·lència

Llegums, la proteïna vegetal per excel·lència

Listen for free

View show details

About this listen

 Els llegums són essencials a la cuina catalana, aporten sabor, nutrició i tradició. Des de les mongetes del ganxet fins als cigrons. Són la base de plats emblemàtics i tradicionals com l'empedrat o l'escudella i la carn d'olla. A més, són una font sostenible de proteïnes, que són clau per a una dieta equilibrada i saludable. Anem fins a la Fundació Alícia per parlar-ne amb Marc Puig-Pey, xef i responsable de cuina; Laia Badal, química i responsable de projectes d'innovació; Fabiola Juárez, nutricionista-dietista, enginyera agrònoma i responsable de projectes de salut, i Adriana Gálvez, biòloga i responsable de projectes d'innovació.
No reviews yet