La fonda Podcast By Catalunya Ràdio cover art

La fonda

La fonda

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

About this listen

 Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Social Sciences
Episodes
  • Cuinant la natura i l'art del foc

    Cuinant la natura i l'art del foc
    Jul 3 2025
    Una fonda especial per començar el juliol. De Jorba fins al Maresme per gaudir de dos productes ben diferents. Anem fins a Eixarcolant, on ens expliquen el que fan i com ho fan per fer-nos menjar productes de la natura que no trobem a cap restaurant. I tot seguit, anem fins a un ignot indret del Maresme on s'hi celebra una "barbacoa clandestina" i els seus responsables ens expliquen què té el foc que et fa badar al davant d'una flama. Com s'ha d'encendre una bona brasa i quin és el carbó que necessitem segons el que vulguem fer i quines són les millors llenyes per cuinar.
    Show more Show less
    1 hr and 18 mins
  • Christopher Cannan, un viatge pel món del vi

    Christopher Cannan, un viatge pel món del vi
    Jun 26 2025
    Christopher Cannan és el responsable de situar el Priorat al mapa vitivinícola mundial. És conegut, principalment, per la seva activitat de comerciant de vins, sap com ha de ser un vi perquè interessi a diverses parts del món. Sap què li agrada al mercat americà i asiàtic. Des del 1997, és també un dels grans elaboradors de vins al Priorat i al Montsant. Al Priorat, amb el seu celler, Clos Figueras, situat a Gratallops, on es va instal·lar després de seguir les recomanacions del seu bon amic René Barbier i al Montsant, com a propietari de Spectacle Vins, l'únic celler d'aquesta regió que fins ara ha aconseguit 99 punts a la llista de Robert Parker.
    Show more Show less
    1 hr and 15 mins
  • Coques de Sant Joan

    Coques de Sant Joan
    Jun 24 2025
    La pastisseria catalana és una pastisseria de tradicions i especialitats. Anem fins a Santa Coloma de Farners, a parlar de coques i tradicions amb el pastisser Quim Trias. Xavier Bordetas de Caseus ens ha preparat una fusta de formatges per gaudir aquest estiu, Òscar Gómez ens parla de restaurants portats per parelles, la Carlota ens cuina una sèpia amb sobrassada, i anem cap a la terra ferma perquè ens expliquin el gust de Lleida. Ah! i no us perdeu el fitxatge d'aquest estiu a "La fonda", la Iaia Angeleta!
    Show more Show less
    54 mins
No reviews yet