O mercado avícola no Brasil está se dividindo cada vez mais entre a produção industrial e alternativa de frango e ovos, cada uma com suas peculiaridades e desafios. Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Kênia Ferreira Rodrigues compartilha sua expertise sobre como esses dois sistemas convivem, com destaque para o frango caipira, um produto com forte apelo cultural e crescente demanda no mercado nacional e internacional. A discussão também aborda questões de regulamentação, genética, desafios de comercialização e como o mercado está evoluindo para atender tanto grandes centros urbanos quanto pequenas comunidades. Não perca esta análise essencial para todos os profissionais da avicultura!

"O CONSUMIDOR de frango caipira prefere a carne mais NATURAL possível, enquanto no mercado de ovos a cor da CASCA é o principal indicador de QUALIDADE."

Dra. Kênia Ferreira Rodrigues é professora e pesquisadora especializada em avicultura, com foco em sistemas de produção alternativos, como o frango caipira e ovos caipiras. Com vasta experiência em genética, manejo de aves e sustentabilidade, Kênia atua na integração de soluções inovadoras para atender às demandas do mercado avícola, buscando sempre conciliar práticas tradicionais e modernas.

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• (00:00) Highlight
• (01:28) Introdução da convidada
• (05:52) Diferença entre sistemas de produção industrial e alternativo
• (09:00) O nicho de mercado do frango caipira e o desafio do custo de produção
• (19:38) Regulamentação do abate e comercialização de frangos caipiras
• (23:38) A experiência internacional com o frango caipira
• (29:48) Discussão sobre genética e linhagens para o sistema caipira
• (37:28) A importância das relações pessoais para o sucesso profissional
• (43:46) Considerações finais e fechamento do episódio

  
  

  *Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

  
  

  * Zoetis

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  - ⁠Pegasus Science

  - Corbion

  - ISI Institute

  - Novus International

  
  

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