HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane Podcast By Horecanews.it |Fabio Russo srl cover art

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

By: Horecanews.it |Fabio Russo srl
Listen for free

About this listen

 HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.Copyright Horecanews.it |Fabio Russo srl Politics & Government
Episodes
  • 10.245 - Quando un vitigno racconta il territorio: Cembra Cantina di Montagna e il Riesling Trentino DOC 2023

    10.245 - Quando un vitigno racconta il territorio: Cembra Cantina di Montagna e il Riesling Trentino DOC 2023
    Jul 11 2025
    Nel panorama vitivinicolo contemporaneo alcune varietà riescono più di altre nel farsi interpreti delle specificità ambientali e culturali di un territorio. Quando questo avviene, il vitigno non è solo materia prima ma si trasforma in simbolo identitario, strumento di racconto e, spesso, punta di diamante della produzione e della comunicazione aziendale.
    È il caso del Riesling Trentino DOC di Cembra Cantina di Montagna, che oggi si presenta con la nuova annata 2023 all’interno di un percorso di riposizionamento intrapreso dalla cantina nel 2022.
    Il riesling renano, storicamente legato ai paesaggi della Mosella e del Reno, ha trovato nella Valle di Cembra un habitat inaspettatamente favorevole. Qui, tra pendenze estreme e suoli di porfido, il vitigno sviluppa un profilo sensoriale distintivo, che unisce freschezza, salinità e una struttura vibrante. Questo legame forte con l’ambiente ha reso il riesling uno dei vettori principali con cui la cantina ha scelto di raccontare l’identità del territorio e il suo potenziale enologico
    Show more Show less
    4 mins
  • 10.244 - Izzo Forni DUO: la rivoluzione della Doppia Camera

    10.244 - Izzo Forni DUO: la rivoluzione della Doppia Camera
    Jul 11 2025
    Immaginate un forno che non si ferma mai. Un alleato che garantisce sicurezza, si adatta al vostro ritmo e vi permette di gestire ogni sfida. Non è fantascienza, ma realtà: è il nuovo DUO di Izzo Forni, il forno che sta rivoluzionando il modo di concepire la cottura professionale in pizzeria.
    Presentato in anteprima a TUTTOPIZZA 2025, DUO rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione artigiana e visione futuristica. In soli 196 centimetri di larghezza, Izzo Forni è riuscita a concentrare una potenza straordinaria che cambia le regole del gioco: due camere di cottura completamente indipendenti, ciascuna con la propria accensione e il proprio controllo termico.
    "Abbiamo voluto creare qualcosa che andasse oltre il semplice concetto di forno," spiegano dall'azienda napoletana. "Il DUO è nato dall'ascolto delle vere esigenze dei pizzaioli: la paura di rimanere senza forno durante il servizio, la necessità di cuocere prodotti diversi contemporaneamente, l'importanza di contenere i costi energetici."
    Show more Show less
    7 mins
  • 10.243 - Global mixology: lavoratori dell’ospitalità malpagati, addio alle garnish nei cocktail, il whiskey che sa di bitcoin

    10.243 - Global mixology: lavoratori dell’ospitalità malpagati, addio alle garnish nei cocktail, il whiskey che sa di bitcoin
    Jul 11 2025
    I lavoratori dell’ospitalità si sentono malpagati e (spesso) poco sicuri di notte. Sempre meno garnish nei cocktail per combattere gli sprechi alimentari. Negli Usa i whiskey in edizione limitata ispirati al bitcoin. Le notizie della settimana dal mondo di cocktail e distillati dai media internazionali
    Show more Show less
    5 mins
No reviews yet