France Haliotis : une histoire de rencontres Podcast By Sylvain Huchette cover art

France Haliotis : une histoire de rencontres

France Haliotis : une histoire de rencontres

By: Sylvain Huchette
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Il y a tout juste 20 ans, nous avons débuté une incroyable aventure…
20 ans d'engagement, de sueur et d'embruns, de passion pour l’élevage d’ormeaux et la culture d'algues.
20 ans de travail, de recherches et de belles rencontres.
Cette histoire n'aurait pas été possible sans une sacrée équipe et le soutien de clients, de partenaires et d'amis fidèles.
Alors, pour célébrer ensemble cette belle étape, nous partageons avec vous, à travers ce podcast tout ce qui nous engage :

Notre vision d'une aquaculture durable et respectueuse de la nature,

Nos choix et nos orientations pour la production,

Notre passion exercée dans une atmosphère vivante,

Notre ancrage sur le site privilégié de l'archipel de Lilia,

Nos rencontres, souvent étonnantes, qui font la saveur de France Haliotis!

Tour à tour, Alex, Fred, Gaël, Guillaume, Hélène, Marie, Titouan, Xavier et Sylvain vous font découvrir leur travail autour de deux trésors de la gastronomie.

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Photographies et Podcasts : Thomas Troadec, Agence Catalpa, 2024

Sylvain Huchette - France Haliotis Art Food & Wine
Episodes
  • L'Alguier

    L'Alguier
    May 14 2024

    Taxonomiste, multiplicateur, sélectionneur, exhausteur de goût et perfectionniste… Alexandre est un explorateur du potentiel des algues.

    Citation

    La récompense, c'est quand un chef vient voir tes algues. Tu lui montres le produit, tu ouvres les fûts : whaou, tu as les arômes qui sortent ! C’est quand même une petite fierté. Tu te dis que ton produit ce n’est pas juste un produit. Il y a un sens. Tu crées quelque chose et ce n’est pas fictif

    Nichée au cœur de l’Aber Wrac’h, France Haliotis élève des ormeaux et cultive des algues en pleine mer.
    À l’occasion de ses 2Oans, son équipe vous fait découvrir, de l’intérieur, tout ce qui l’engage.

    Photographies et Podcasts : Thomas Troadec, Agence Catalpa, 2024
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    16 mins
  • Un homme heureux

    Un homme heureux
    May 14 2024

    Sur terre comme en mer, à la culture des algues comme à la communication, Titouan est l’acrobate de l’équipe

    Citation

    J’ai envie de partager tout ce que l’on fait à ceux qui n’ont pas forcément conscience que cela existe. Pour moi, ces 2O ans sont une occasion de s’affirmer dans cette filière et de montrer que cette activité doit se développer et qu’elle a le pouvoir d’aller plus loin

    Nichée au cœur de l’Aber Wrac’h, France Haliotis élève des ormeaux et cultive des algues en pleine mer.
    À l’occasion de ses 2Oans, son équipe vous fait découvrir, de l’intérieur, tout ce qui l’engage.

    Photographies et Podcasts : Thomas Troadec, Agence Catalpa, 2024
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    14 mins
  • Les saveurs de nos gestes

    Les saveurs de nos gestes
    May 14 2024

    Frédéric est un passeur de passion et de saveurs. Il approvisionne les chefs étoilés en ormeaux et en algues.

    Citation

    Une rencontre qui m'a fait plaisir... Il y avait un chef que j'aimais beaucoup,le chef du SaQuana à Honfleur. Il faisait une cuisine qui me parlait. Et je reçois une tape sur l'épaule, c'est Monsieur Roellinger qui dit au chef du SaQuana : "avec Frédéric, tu peux y aller les yeux fermés, c'est un super produit. Essaie."

    Nichée au cœur de l’Aber Wrac’h, France Haliotis élève des ormeaux et cultive des algues en pleine mer.
    À l’occasion de ses 2O ans, son équipe vous fait découvrir, de l’intérieur, tout ce qui l’engage.

    Photographies et Podcasts : Thomas Troadec, Agence Catalpa, 2024
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    18 mins
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