• Food-Trends 2025 und ein verrückter Pizza-Macher

  • Jan 20 2025
  • Length: 1 hr and 15 mins
  • Podcast

Food-Trends 2025 und ein verrückter Pizza-Macher

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  • Summary

  • Vielleicht ist es die Pizza, die uns als Gesellschaft eint. Diese These brachte Lee von ihrer USA-Reise mit. Genauso wie eines der unterhaltsamsten Interviews in der Geschichte unseres Podcasts: Auggie Russo ist Chef der Tiny Pizza Kitchen in New York und zutiefst begeistert von dem, wie Pizza sein kann, wenn man Wert auf Qualität legt und sie einfach neu denkt.

    „Glokalisierung der Pizza“ ist auch einer der Food-Trends für das Jahr 2025 nach Meinung der von Lee befragten US-Experten. Wir sprechen – und streiten – auch über deren andere Thesen:

    - Karibische Küche

    - Exotische Fruchtcocktails

    - Mezcal

    - Kürzere Menüs

    - Comeback der klassischen Gastronomie

    - Popup-Restaurant-Events

    - Authentizität ethnischer Küchen

    Und dann probieren wir noch etwas besonders Scharfes und haben einen Internet-Tipp: den BK Coffee Shop.
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