Dans ce nouveau podcast, je vous amene vous perdre sur le Bassin à Arcachon pour découvrir un nouvel établissement Les Vagues Hôtel et SPA, plus précisément son restaurant pour aller podcaster en cuisine, un jeune duo Gael Derrien et Clement Tilly .

Je vous avais déjà présenté le premier lors de son passage à Leognan au Manège mais pas son acolyte , une nouvelle rencontre dans cet épisode!
Que dire ?? Une cuisine d’audace, sortie des sentiers battus, d’auteur avec un travail sur les produits de la région Nouvelle Aquitaine.

Un mot sur les fournisseurs au maximun de Nouvelle Aquitaine et connus comme S.O BON, Vinzu, le Caviar Sturia et la bière et le Saké Winterholer.

Tout un long travail dans l’assiette pour amener des mélanges surprenants, je pense que le podcast qui sera à écouter, vous expliquera tout leur cheminement.

Le lien de l’humain entre le chef et son pâtissier avec des plats qui sont goûtus et font réfléchir ! Une relation de confiance qui amène une carte hors des sentiers battus !
Un mot sur le lieu avec un RoofTop avec vue sur le bassin dans une ambiance apaisée et calme. Un sentiment de reviens y .

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Cadillac dans le Sud Gironde pour aller rencontrer le Laromet, restaurant autour du lac et de la fôret..

Ambiance entre copains, en famille pour découvrir une carte autour du brasero, esprit sud ouest avec une quille de vin pour profiter et passer un bon moment.

Un lieu qui se découvre tout au long de la journée, au déjeuner avec aussi le menu du midi en semaine et sur les fins de semaine, avec le soleil qui se couche.

Paul son propriétaire nous en parle tour au long de ce sujet.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

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Les bouillons dans la métropole existent déjà 2 dans Bordeaux et sa métropole , il y en a déjà un en face de la Gare Saint Jean et un second dans le secteur de Bègles.
Un nouveau vient se greffer récemment , un bouillon festif comme l'explique Léo le propriétaire dans le podcast, c'est un enfant du quartier qui a ouvert Le Chaban après avoir ouvert 2 établissements du côté de Saint Augustin.
Esprit moderne, ambiance rugby dans la décoration ainsi que des plats qui font cette gastronomie bien de chez nous avec des classiques œuf mayo ou poireau vinaigrette, en plat, la pièce du boucher sauce au poivre, la saucisse purée et en dessert si la gourmandise vous prend, l’île flottante ou la profiterole.
Le plat végétarien et le poisson qui évoluent en fonction du moment et du grès du vent.
Les jours de match de rugby, il propose une autre carte, un menu à table et des pizzas à emporter et les soirs d’ouverture, les jeudis et vendredis, la carte et des tapas pour amener cette partie festive et passer un excellent moment.
Un lieu de gourmands à aller découvrir sans attendre seul, entre collègues ou en famille.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

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