• #154 ハワイ編②　ポケ丼GO！移民がもたらす美味しい進化

  • Jul 1 2024
  • Length: 24 mins
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#154 ハワイ編②　ポケ丼GO！移民がもたらす美味しい進化

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  • 皆さんこんにちは！今回は、ハワイ編②ということで、ハワイの定番フード「ポケ」についてご紹介したいと思います。新鮮な魚介類を、さまざまな調味料で和えたのが、ポケ。そして、ハワイには、ポケモンは捕まえられませんが、美味しいポケ丼を捕獲できるポケスポットが沢山あります。


    スーパーでもコンビニでも売っている、ローカルフード「ポケ」ですが、現在のようなスタイルになった背景には、ハワイがさまざまな国からの移民を受け入れ、進化してきた歴史がありました。

    ぜひお楽しみください🐟


    【本日のお品書き】

    ポケ丼ゲットだぜ / 牛丼屋さん並の出現率 / ハワイの醤油の歴史 / 醸造醤油と化学製法醤油 / 海鮮丼が苦手 / 回転寿司の海老アボカド / 日本の漬けってサトシのピカチュウ


    ポケの歴史・有名店のポケ丼の作り方→ https://www.hawaiianairlines.co.jp/hawaii-stories/food-and-entertainment/origins-of-poke


    論文「ハワイにおける 日本酒 ・味噌 ・醤油の歴史」→ https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/73/7/73_7_542/_pdf


    【オススメポケ丼屋さん】

    📍POKE FIX https://maps.app.goo.gl/fj3D2TaZwhCxvCoj9

    📍Maguro SPOT https://maps.app.goo.gl/4FsR5WJmxxbnqVfp8


    ＊番組Instagram＊

    エピソードにまつわるお写真を紹介しています、是非フォローしていただけると嬉しいです。

    https://www.instagram.com/harusame_food/
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